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Le mie ricette... Naturalmente Senza! 

Niente ricette stellate, solo, le mie ricette.

 

Veloci e semplici da realizzare.

Gustose e genuine.

Vegetali, integrali, vitali.

 

Per chi, come te, come noi, ha poco tempo per cucinare e non ha dimestichezza con i fornelli.

Per chi desidera tornare ad una alimentazione naturale e di qualità, come quella che ben conoscevano i nostri nonni, in cui semplicità faceva rima con bontà.

Per chi, invece, desidera scoprire un modo diverso di mangiare, meno industriale ed artefatto, per ritrovare sapori, colori e profumi.

 

Non solo per chi vive l’ostacolo della celiachia, per chi ogni giorno deve fare i conti con intolleranze e disturbi gastrointestinali, ma ricette ideali per tutta la famiglia, per sentirsi uguali e mai soli, per condividere il piacere anche a tavola, nonostante tutto.

Senza differenze, senza etichette.

Mangiare senza può essere una necessità, una tappa della nostra vita, una scelta o semplicemente un modo per dare varietà alla nostra cucina.

 

MA SENZA COSA?

 

Tutte le ricette che troverai sono senza glutine, realizzate con farine e ingredienti che ne sono naturalmente privi. Mi raccomando, in caso di celiachia accertati sempre che tutti gli ingredienti che usi siano certificati e quindi privi di contaminazioni.

Sono senza lattosio e senza proteine del latte.

Sono senza lievito.

Sono senza ingredienti di origine animale, quindi senza uova, senza insaccati, senza formaggi, senza carne e pesce.

 

 

 

 

07/11/2019, 10:26

pane, panini saraceni, patate viola



Panini-saraceni-alle-patate-viola
Panini-saraceni-alle-patate-viola
Panini-saraceni-alle-patate-viola
Panini-saraceni-alle-patate-viola


 Bocconcini teneri e croccanti, saporiti e nutrienti!



Bocconciniteneri e croccanti, saporiti e nutrienti! 

INGREDIENTI(per 6 pezzi):
200gr di farina di grano saraceno integrale bio Il Bontificio 
150gr circa di patate viola
5gr di lievito di birra secco certificato senza glutine
150ml circa di acqua2
 cucchiai di olio extravergine di oliva
salefino integrale q.b.
semidi sesamo nero q.b. 
 
Cucinateal vapore le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. In una ciotolamescolate la farina insieme al lievito di birra secco, al sale, all’olio,all’acqua e alle patate fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile.Avvolgete l’impasto in un panno umido e fatelo lievitare un paio di ore dentroil forno spento, ma con la luce accesa. Trascorso il tempo formate dei piccolipanini, decorateli con i semi di sesamo e cucinateli in forno a 180 gradi percirca 30 minuti, fino a che saranno dorati.

Fare il pane senzaglutine in casa non è per niente semplice, soprattutto se si vogliono usareingredienti naturali e non mix ricchi di addensanti. 
Le patate aiutano molto adare "collosità" all’impasto e questi panini risultano morbidi anche dopo unpaio di giorni. 

Ho scelto per questa ricetta delle particolarissime patateviola, ma potete ugualmente usare le vostre patate abituali oppure dellebatate, per un sapore più dolce. 
La farina di granosaraceno rende questi panini ricchi di fibre e di proteine complete di tutti e8 gli amminoacidi essenziali. 
La cosa importante è sempre scegliere una farinabio ed integrale, macinata a pietra, perché, credetemi, il risultato finalecambia molto, soprattutto quando si devono realizzare ricette come questa! 

Potete conservare ipanini in frigorifero fino ad un massimo di 2 giorni, mangiarli sia caldi chefreddi, farciti con delle verdure o una crema vegetale o ripassati in forno afette, con un filo di olio e se gradito dell’aglio per delle croccantibruschette al pomodoro!


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