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Le mie ricette... Naturalmente Senza! 

Niente ricette stellate, solo, le mie ricette.

 

Veloci e semplici da realizzare.

Gustose e genuine.

Vegetali, integrali, vitali.

 

Per chi, come te, come noi, ha poco tempo per cucinare e non ha dimestichezza con i fornelli.

Per chi desidera tornare ad una alimentazione naturale e di qualità, come quella che ben conoscevano i nostri nonni, in cui semplicità faceva rima con bontà.

Per chi, invece, desidera scoprire un modo diverso di mangiare, meno industriale ed artefatto, per ritrovare sapori, colori e profumi.

 

Non solo per chi vive l’ostacolo della celiachia, per chi ogni giorno deve fare i conti con intolleranze e disturbi gastrointestinali, ma ricette ideali per tutta la famiglia, per sentirsi uguali e mai soli, per condividere il piacere anche a tavola, nonostante tutto.

Senza differenze, senza etichette.

Mangiare senza può essere una necessità, una tappa della nostra vita, una scelta o semplicemente un modo per dare varietà alla nostra cucina.

 

MA SENZA COSA?

 

Tutte le ricette che troverai sono senza glutine, realizzate con farine e ingredienti che ne sono naturalmente privi. Mi raccomando, in caso di celiachia accertati sempre che tutti gli ingredienti che usi siano certificati e quindi privi di contaminazioni.

Sono senza lattosio e senza proteine del latte.

Sono senza lievito.

Sono senza ingredienti di origine animale, quindi senza uova, senza insaccati, senza formaggi, senza carne e pesce.

 

 

 

 

21/02/2019, 17:27

torta soffice, clementine, miglio, fonio



Torta-clementina-miglio-e-fonio
Torta-clementina-miglio-e-fonio
Torta-clementina-miglio-e-fonio
Torta-clementina-miglio-e-fonio
Torta-clementina-miglio-e-fonio


 Un dolce soffice e delicato, per un momento di genuina bontà.



Undolce soffice e delicato, per un momento di genuina bontà. 

INGREDIENTI: 
120 gr di farina di Fonio Fonio Obà 
120 gr di farina di miglio integrale 
mezza bustina di lievito a base di cremortartaro ebicarbonato 
5 clementine 
130 ml di acqua 
50 ml di olio di riso 
1 cucchiaio di sciroppo di riso o miele se non vegani (facoltativo) 

Sbucciate le clementine, tenetene due da parte e lealtre 3 frullatele insieme all’acqua.In una ciotola amalgamate le farine di fonio e dimiglio, il lievito naturale, l’olio e aggiungete il frullato di clementine. Segradite aumentare la dolcezza della torta aggiungete un cucchiaio di sciroppodi riso o miele, altrimenti è già molto gradevole così! Dovete ottenere uncomposto cremoso e se necessario aggiungete ancora un pochino di acqua. Versatenella tortiera e ricoprite con gli spicchi delle clementine tenute da parte. Cucinatein forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti fino a che la torta prendecolore. 

Morbida e profumata! 

La dolcezza delle clementine e le delicatissime farinedi miglio e di fonio, splendidamente unite tra loro. 

Due cereali della stessa famiglia, miglio e fonio,dalla storia antichissima. 
L’uno originario dell’Asia e l’altro dell’Africa.I
In comune hanno l’assenza di glutine e la ricchezza dinutrienti che li rende entrambi davvero molto interessanti. 

Il primo è famoso soprattutto per la ricchezza difosforo, di silicio benefico per la pelle e i capelli, e per l’effetto alcalinizzante,aiuto questo per contrastare i livelli di acidosi del corpo; l’altro percontenere tutti e 8 gli amminoacidi essenziali, oltre che per il basso indiceglicemico e la ricchezza di ferro, calcio e zinco.

Insieme sono un concentrato di fibre, di vitamine eminerali per un risultato davvero energizzante! 

Il sapore è delicato e neutro che permette divalorizzare la nota agrumata data dalle clementine, frullate per dareconsistenza e morbidezza all’impasto al posto delle uova e per dare dolcezzasenza rendere necessaria l’aggiunta di altre fonti di zucchero. 

Una torta ideale come dessert magari insieme a unaspolverata di cannella con proprietà ipoglicemizzanti, cioè in grado di ridurrela concentrazione di zuccheri nel sangue, ma soprattutto per una colazione chedia la carica con gusto e leggerezza, da provare insieme a una granella dinocciole o mandorle!


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