Apriamocialla scelta di nuovi chicchi e condimenti, ecco alcune idee...
Di solito l’equazione èquesta:
insalata di riso = risobianco parbolied + cubetti di prosciutto, wurstel, condiriso, feta, uovo, mais...
Un mix classico diingredienti, spesso uno svuotafrigo, con accostamenti bizzarri e del tutto pococompatibili tra loro, con il risultato di rendere un piatto che pensavamoleggero una vera bomba indigeribile!
Cosa dite, cambiamo?
Con l’obiettivo diottenere maggiore benessere, leggerezza e scoprire sapori nuovi!
Lo so che siete assalitidal pensiero...si, ok, ma allora cosa ci metto dentro? E al posto del riso chenon scuoce cosa uso? La pasta?
Spaventati e in predaalla confusione si finisce per un automatico e poco faticoso ritorno al tradizionale,a quella rassicurante insalata che fin da bambini ci portavamo via per ilpranzo al mare.
Inizialmente credevo chela cosa più difficile fosse portare ad instaurare la nuova abitudine di uncondimento vegetale, fresco e vitale come l’uso ad esempio di pomodorini,tocchetti di zucchine, carote, fagiolini, peperoni, mais, ceci e piselli,carciofini, champignon, olive, avocado, rucola, radicchio, semi e frutta secca...come vede la scelta è davvero molto ampia ed è impossibile non riuscire atrovare gli ingredienti perfetti per la nostra insalata!
Se scegliamo poiingredienti crudi non solo facciamo il pieno di vitamine e minerali ancor piùimportanti in estate, ma avremo un condimento davvero veloce da realizzare!
Mi sono resa conto,invece, che sradicare l’abitudine legata all’uso del classico riso bianco "chenon scuoce mai" è più difficile, ma assolutamente non impossibile!
Perché entra il gioco ilvisivo, il pratico, il gusto neutro che piace a tutti...
Partirei dall’idea moltosemplice che, cambiare il chicco, ci permette ogni volta di portare in tavolauna ricetta diversa...perché, diciamolo, la classica insalata dopo un po’ stufa.
Diversa per colori, per sapori, per consistenza, per nutrienti...
Cerchiamo di non partirecon scelte "strane", soprattutto se in casa abbiamo persone diffidenti... quindimagari non iniziamo con un riso venere nero, nero, ma magari con un basmatiintegrale, delicato e poco diverso da quello bianco!
Poi magari procediamo conun mix di chicchi di riso, si trovano in commercio facilmente.
E successivamenteproviamo i chicchi come il miglio e la quinoa ad esempio, piccolini e simili alcous cous, oggi molto diffuso.
Non lasciamoci bloccaredalla cottura, poiché i tempi sono appena più lunghi rispetto a quelli del risoparboiled soprattutto per il miglio e la quinoa che in 15 minuti sono pronti,così pure sorgo e grano saraceno che richiedono massimo 20 minuti!
Certo, il riso integrale,quello bio e di qualità richiede una cottura più lunga, ma basta soloorganizzarsi, non trovate?
Eccoalcune idee...
1. Insalata di miglio con piselli, zucchinecrude, champignon e origano o menta;
2. Insalata di quinoa con cetrioli,pomodorini, olive e basilico;
3. Insalata di sorgo con ceci, rucola epinoli;
4. Insalata di grano saraceno con tofu, mais,carote e peperoni;
5. Insalata di riso basmati integrale congermogli di soia, carote, zucchine e olive;6. Insalata di mix di risi colorati conmandorle, barbabietola rossa, soncino e carciofini.
Il primo ingrediente deveessere sempre la SEMPLICITA’, solo questo ci garantisce di ottenere un piattodi sicuro benessere!
Non servono 1000 ingredienti, non dobbiamo svuotare ilfrigo, ma scegliere con amore pochi freschi e colorati ingredienti!
