INGREDIENTI(per 4 persone):
320gr di pasta mais e riso bio Il Bontificio
20asparagi circa
10foglie di salvia
olioextravergine di oliva q.b.
Portatein ebollizione l’acqua, aggiungete il sale e cucinate la pasta secondo quantoindicato sulla confezione. Nel frattempo in una padella cucinate brevemente gliasparagi tagliati a tocchetti. Scolate i rigatoni al dente e completate lacottura spadellando in padella insieme alla salvia. Se necessario aggiungetedell’acqua di cottura. Servite con olio extravergine di oliva e, se gradite,pepe o curcuma!
A volte mi domando se siala pasta a valorizzare il sugo o viceversa il condimento a valorizzare lapasta.
Quel che è certo è che per realizzare questo piatto sono necessaridavvero pochi ingredienti e la scelta non può che essere di qualità.
Una pasta artigianale alenta essicazione, ottenuta con farine di mais e riso bio, ruvida econsistente, con uno spiccato sapore di genuinità. Una pasta che, certamente,lascia l’impronta e garantisce valore al piatto.
Degli asparagi distagione, magari locali e acquistati dal nostro fruttivendolo/contadino difiducia, della salvia di quella piantina che teniamo sul balcone ed infine unpregiato olio extravergine di oliva.
Ingredienti semplici estagionali poiché la bontà sta nella semplicità ed essenzialità delle cose!
Una cottura veloce e ilgioco è fatto!
Mi direte voi se è lapasta o il condimento a dare quel tocco speciale alla ricetta, ma sono sicurache otterrete un primo piatto gustoso e nutriente!
Gli asparagi sonodiuretici e depurativi, ricchi di antiossidanti e minerali quali potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, manganese, ferro, zinco, rame,selenio e iodio.
La salvia è una piantaaromatica ricca di olii essenziali e dotata di proprietà antisettiche. Agiscesull’apparato gastrointestinale ed è un riequilibratore ormonale poiché contienefitoestrogeni. Usatela spesso, anche per preparare delle tisane ideali inmenopausa e durante il periodo premestruale.
