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25/09/2019, 17:01

budino, fichi, mandorle



Budino-fichi-e-mandorle
Budino-fichi-e-mandorle
Budino-fichi-e-mandorle


 Naturalmente senza glutine e lattosio, naturalmente dolce.



Naturalmentesenza glutine e lattosio, naturalmente dolce.  

INGREDIENTI (per 2 persone): 
250 ml latte di riso e mandorla bio
25 gr farina di riso integrale vialonenano bio Il Bontificio
5 fichi per il budino e 3 per decorare
20 gr di mandorle bio sgusciate

​In un pentolino frullate il latte vegetale insieme ai fichi e allemandorle, aggiungete la farina di riso integrale e portate a bollire mescolando.Fate addensare un paio di minuti continuando a mescolare. Togliete dal fuoco e fate raffreddare in frigorifero un paio di ore.Servite su due coppette arricchite con i fichi avanzati tagliati a fettine.  

L’autunno ciregala della meravigliosa frutta zuccherina ideale per dare una naturaledolcezza alle nostre ricette senza ricorrere a zuccheri aggiunti.

I fichi perquesto sono davvero ideali e oltretutto ci regalano fibre e una generosaquantità di minerali in particolare calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforoe vitamine B1, B2, B6 e PP. Contengono inoltre degli enzimi in grado difavorire la digestione e aiutare l’assimilazione degli alimenti. 

Questa ricetta è unconcentrato di calcio, alleato delle ossa e necessario per la prevenzione dell’osteoporosi,proprio per la sinergia tra fichi e mandorle, entrambi fonti privilegiate diquesto minerale. 

Le mandorle arricchisconoil budino di proteine, fibre e grassi buoni, oltre che di un delicatissimo toccogoloso. 

Un dessert da gustaresenza sentirsi in colpa, per un momento di genuina dolcezza o per una merendaenergetica e facilmente digeribile grazie all’assenza di glutine e lattosio.


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