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19/06/2019, 10:58

fagiolini, legumi, pesto di fagiolini



Fagiolini,-i-legumi-dell’estate
Fagiolini,-i-legumi-dell’estate
Fagiolini,-i-legumi-dell’estate
Fagiolini,-i-legumi-dell’estate


 Depurativi, drenanti, energizzanti!



Depurativi,drenanti, energizzanti! 

Dolci, un po’ teneri ed un po’ croccanti,arricchiscono di gusto e colore i nostri piatti estivi. 
Possiamo cucinarli al vapore oppure sbollentarlibrevemente, consumarli freddi o caldi, mangiarli come contorno magari conditicon spezie e semi, oppure usarli per condire pasta e chicchi, o ancora peraggiungere nutrimento alle nostre fresche insalatone estive. 

Sono a tutti gli effetti dei legumi, ma a differenzadi piselli, ceci o fagioli, si mangiano tutti interi, compresi i baccelli. 

Sono poveri di calorie e ricchi di acqua prestandosicosì alle diete ipocaloriche o a ricette light. 
Ricchi di fibre, si rendono preziosi alleatidell’intestino, spesso impigrito a causa del caldo, favoriscono la digestione eil senso di sazietà. 

I fagiolini ci regalano importanti minerali per lanostra salute, in primo luogo contengono una quota importante di potassio,garantendo in questo modo un sicuro effetto drenante, poi ferro, calcio,fosforo e il silicio, utile per il benessere di ossa e capelli. 
Tra le vitamine spiccano in particolare quelle delgruppo B, energizzanti e rinvigorenti, la C e la provitamina A. 
Questo legume vanta inoltre una ricchezza diantiossidanti, non solo la preziosa clorofilla che dona il colore verde aifagiolini, rivitalizzante e disintossicante, ma anche luteina e betacarotene,importantissimi per la salute degli occhi! 

Losapevate che... 
...i fagiolini sono stati scoperti nel Cinquecento nelCentro America e sono arrivati in Europa grazie ai conquistadores spagnoli? 
...i fagiolini possono essere anche viola oppurebianchi? 
... sono ideali in gravidanza grazie alle proprietàdrenanti e rinvigorenti, grazie all’effetto antinausea, alle fibre che contrastano la tipica stipsi e al silicio utile per rinforzare le ossa? 

Ideein tavola 
Provateli: 
- Frullati, una volta cotti al vapore,insieme a basilico e pinoli per una salsina perfetta per condire deglispaghetti gluten free magari di grano saraceno, ricchi di fibre, proteine eminerali; 
- In insalata, con rucola, carote eradicchio. Condite con semini misti, olio extravergine e limone!


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