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31/05/2019, 11:58

muffin, fragole, riso nero beppino, riso melotti



Muffin-integrali-di-riso-Nero-Beppino-alle-fragole
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Muffin-integrali-di-riso-Nero-Beppino-alle-fragole
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Muffin-integrali-di-riso-Nero-Beppino-alle-fragole


 Deliziosamente senza glutine e lattosio, meravigliosamente nutrienti!



Deliziosamentesenza glutine e lattosio, meravigliosamente nutrienti!

INGREDIENTI(per 6/8 pezzi):
120gr di farina integrale di riso Nero Beppino Riso Melotti 
130gr di farina di mais fumetto
1cucchiaio di farina di semi di lino bio
mezzabustina di lievito naturale a base di cremortartaro e bicarbonato
50ml di olio di mais 
250ml circa di bevanda vegetale di riso bio
250gr di fragole
2cucchiai di sciroppo di riso (facoltativo)

Iniziatepreparando un frullato con la bevanda vegetale e circa 150 gr di fragole. Segradite una maggiore dolcezza aggiungete 2 cucchiai di sciroppo di riso. In unaciotola mescolate le farine, il lievito naturale e aggiungete l’olio e ilfrullato di fragole. Il composto deve risultare cremoso quindi, se necessario,aggiungete dell’altra bevanda di riso. Versate il contenuto nei vostri stampinie aggiungete le fragole restanti a pezzetti. Cucinate per circa 20 minuti nelforno caldo a 180 gradi. 

La prima cosa chedesidero raccontarvi di questa ricetta è il profumo che si sprigiona dal fornodurante la cottura. 
Intenso, aromatico, di pane, di frutta secca e di spezie.
Fa pensare a terre lontane, a viaggi avventurosi, ma allo stesso tempo sa dicasa e di tranquillità... questo particolare aroma è dato dalla farina integraledi riso Nero Beppino, ottenuta dalla macinazione a pietra degli omonimichicchi. 
Si tratta del primo riso nero coltivato in Veneto
Lo produce laRiseria Melotti a Isola dellaScala, in una zona risicola già patria dell’IGP Nano Vialone Veronese. Devequesto nome al suo colore, certo, e al nome con cui gli amici chiamano GiuseppeMelotti. 

Le caratteristiche di questa farina sono davverouniche. 
E’ ricca di fibre, di proteine, di minerali quali ferro, calcio,selenio, silicio, manganese, oltre che vitamine B1 e B2, ma ciò checontraddistingue ancor più questo riso è la ricchezza di antiossidanti, inparticolare gli antociani, capaci di catturare i radicali liberi ed evitare l’ossidazione,rallentando in questo modo l’invecchiamento! 

La ricetta è davvero semplice e veloce da realizzare,permettendo così di portare in tavola in modo originale e gustoso i nutrientidi questo meraviglioso riso.

Questi muffin sono completamente vegetali e privi dilievito, oltre che naturalmente dolci grazie alla bevanda di riso e allefragole, protagoniste di questa stagione. 
Risultano morbidi e si conservanoperfettamente in frigorifero per 3-4 giorni. 

Sono ideali per la colazione,magari insieme a una manciata di mandorle e a una macedonia di fragole oppureper una allegra e nutriente merenda da fare con i più piccini che, ne sonosicura, rimarranno stupidi ed incuriositi dal colore "così strano" di questodolcetti!


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Deliziosamente senza glutine e lattosio, meravigliosamente nutrienti!

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