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11/03/2019, 16:40

chips, farina mais bianco, curry



Chips-di-polenta-bianca-e-curry
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Chips-di-polenta-bianca-e-curry


 Voglia di patatine? Eccovi accontentati!



Voglia di patatine?Eccovi accontentati! 

INGREDIENTI: 
150gr di farina di mais bianca (Azienda Agricola Andreazza Roberto
180ml circa di acqua 
40ml di olio di mais 
salefino integrale q.b. 
curryin polvere q.b. 

Inuna ciotola mescolate insieme la farina di mais bianco, con l’acqua, l’olio, unpizzico di sale e la quantità di curry che desiderate (io ho messo mezzocucchiaino). Stende l’impasto sulla teglia del forno ricoperta dalla carta econ una spatola stende bene, livellando e creando uno strato sottile. Cucinatenel forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a che la "polenta"prende colore e diventa croccante. Lasciate raffreddare e seccare. Tagliate apezzi e... sgranocchiate! 

Come vedete non èdifficile trovare delle alternative sfiziose e salutari a patatine e snackvari, evitando così fritti, conservanti ed eccessi di sale. 

Queste chips sonosfiziosissime, adatte per accompagnare un aperitivo, come spezza fame damangiare mentre si guarda la tv o da portare via al cinema come alternativa aipopcorn. 
Potete insaporirle anche solo con del rosmarino, potete aggiungeresemi di sesamo o semi di lino. 

Il mais bianco, meno conosciuto e diffuso, ètipico soprattutto del Veneto. 
E’ ricco di ferro, di fosforo e di vitaminaB6, oltre che di fibre, in quantità maggiore rispetto al mais giallo. 

Ho scelto di dare profumo, colore e sapore aqueste chips con l’antica spezia indiana, il curry, un mix di spezie i cuiingredienti e percentuali variano a seconda dei paesi in cui si produce.Troviamo di solito cumino e pepe nero, cannella, peperoncino, zenzero e nocemoscata, ma l’ingrediente di base è la curcuma
E’ proprio grazie alla curcumina che il curryprotegge stomaco ed intestino, allevia l’affaticamento del fegato stimolando alcontempo la secrezione degli acidi biliari e funge da potente antiossidante edantinfiammatorio.


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